besinreaksiyon banner
Besinlerin neden olduğu düşünülen her türlü olumsuz etkiyi besin alerjisi olarak tanımlamak, toplumda oldukça yaygın ama her zaman doğru olmayan bir eğilimdir.

Besin reaksiyonlarını iki gruba ayırabiliriz:

•Besin Alerjileri

•Besin İntoleransı

Birinci grup, savunma sistemi aracılığıyla besinlere gösterilen aşırı duyarlılık reaksiyonlarıdır. Bu aşırı duyarlılık reaksiyonları, savunma sisteminin önemli bir parçası olan immünoglobulin E (IgE) moleküllerinin başrolünü oynadığı reaksiyonlar sonucunda ortaya çıkar ve  besin alerjileri olarak sınıflandırılır.

Besin intoleransında ise, sayısındaki artışın gözlendiği antikorlar,immunoglobulin G (IgG) lerdir.Sağlıklı olduğunu düşündüğümüz bazı gıdaların kişisel olarak yarattığı zararlı etkiler ve bu besinlerle vücudumuzun ne kadar sık temas ettiğinin göstergesi olarak IgG antikorlarının miktarını belirleyebiliriz.

Vücudumuzun intolerans gösterdiği besin maddesi bağışıklık sistemimiz üzerinde sürekli etki yaratır,önce güçsüzlük olarak tanımlayabileceğimiz rahatsızlıklar sonrasında kronik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur.

•Şişmanlık,düzgün diyet yapılmasına rağmen kilo verememe.
•Migren,baş ağrısı.
•Akne, cilt problemleri örn:sivilceler,kaşıntı,nörodermatit,kronik egzema,sedef hastalığı.
•Nedeni bilinmeyen ödem,gaz,şişkinlik,kabızlık,ishal,mide krampları,epigastrik ağrılar,irritable bağırsak sendromu.
•Kronik Yorgunluk,uyku bozuklukları,depresyon.
•Romatizmal hastalıklar.
•Astım,solunum yolu hastalıkları,kronik faranjit,sürekli nezle ve sık gribe yakalanma.

Bu tip rahatsızlıkları yaşayan kişilerin besin intolerans testi yaptırması artık her hekim ve diyetisyen tarafından önerilmekte.

Obez çocuklarda, gıda antijenlerine karşı üretilen IgG antikoru düzeyleri, normal kilolu çocuklara oranla önemli ölçüde yükselmiştir.

Migrenli hasta grubunda, diyet uygulandığında hiçbir ilaç gereksinimi olmadan migren ağrıları kontrol altına alınabiliyor.

• Cilt problemleri: Sivilceler, kaşıntı, nörodermatit, Kronik egzema, Sedef hastalığı

• Gaz, şişkinlik hissi
• Kabızlık, ishal
• Mide krampları
• Epigastrik ağrılar
• Irritable Bağırsak Sendromu

Teşhis edilmemiş besin intoleransı, depresyon ve kronik yorgunluğa neden olabilir.

• Astım,
• Solunum yolu hastalıkları,
• Kronik faranjit,
• Sürekli nezle ve sık gribe yakalanma

Bağırsak problemlerinin önüne geçilmesi için, besin intolerans testi yapılması önerilmektedir. Biliyoruz ki,test sonuçlarına göre belirlenen diyet modifikasyonları tedavide son derece etkili. Düşük derecede ancak sistemik olarak gelişen inflamasyonun (iltihab),tip II diyabet ve ateroskleroz gibi hastalıklarda bu hastalıkların sonucu olarak ortaya çıktığı düşünülüyordu. Şimdi ise tam tersine bu hastalıkların temel nedenlerinden biri olarak besin intoleransı sonrasında gelişen inflamasyon teşhis edilmeye çalışılmaktadır.